dim. 31 déc.
|Restaurant Biõz - Aix-les-Bains
Dîner de la Saint Sylvestre pétillant au Restaurant Biõz
Notre Chef Clément Beauquis, sa brigade, et toute l'équipe du Restaurant Biõz, seront ravis de partager avec vous la fin de l'année 2023 à l'occasion d'une délicieuse soirée ! Infos et réservations au 04 79 61 79 10 ou en ligne : https://www.domainedemarlioz.com/restaurant-bioz
Heure et lieu
31 déc. 2023, 19:00 – 01 janv. 2024, 00:00
Restaurant Biõz - Aix-les-Bains, 111 Av. de Marlioz CS 50146, 73100 Aix-les-Bains, France
À propos de l'événement
Amuse-bouches
· Petite Tartelette Topinambour et Foie Gras
· Crème de Butternut à l’Amande
· Croustillant escargot
& Cocktail apéritif
Entrée
Tartare de Saint Jacques, céleri et pomme Granny sur une base de
croustillant aux crustacés, crème fouettée au Safran
Poisson
Maigre de corse Label Rouge nacré, sauce citron Kalamansi et caviar,
carottes laquées d’une crème relevée de Wasabi (non piquant)
Plat
Filet de bœuf légèrement fumé servi saignant, purée de panais
à l’huile de noisette, panais rôti et chips de panais, jus de bœuf truffé
Fromage
Mousse de Beaufort, herbes folles du jardin et noix
Dessert
Biscuit à la noix de coco, crémeux chocolat blanc, mangue et citron vert,
mangues fraiches, gel citron vert
Mignardises
· Tartelette chocolat-passion
· Financier agrumes
· Poires-badiane
& Coupe de Champagne servie à minuit
120€/personne
(Menu, Cocktail apéritif & Coupe de Champagne inclus)